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식당 후드 청소는 어디까지 하나요

답변

식당 후드 청소는 필터와 후드 안쪽에 굳은 기름을 긁어내고 탈지하는 작업입니다. 덕트는 점검구가 있어 손이 닿는 구간까지만 세척하며, 범위는 현장에서 접근구를 확인한 뒤 정합니다. 작업은 영업 종료 후 열원과 전원을 끄고 기기가 식은 뒤 시작합니다.

배기 계통 부위별 작업 범위

배기 계통은 후드와 필터, 덕트와 배기팬으로 나뉩니다. 네 부분은 접근 방법과 작업량이 달라 견적을 따로 안내하고, 작업할 수 있는 범위를 상담 때 설명해 드립니다.

부위작업비고
필터분리 후 탈지와 세척수량에 따라 작업량이 달라짐
후드 내면굳은 유지분 제거와 탈지폐유는 따로 회수
덕트점검구로 닿는 구간 세척점검구가 없는 구간은 범위 밖
배기팬포함 여부를 상담에서 결정수리와 교체는 하지 않음

작업 순서

  1. 01
    범위와 접근구 확인

    점검구 위치와 덕트 경로를 보고 세척할 수 있는 구간을 정합니다.

  2. 02
    열원 차단과 냉각

    가스와 전원을 끄고 기기가 식을 때까지 기다립니다. 팬이 도는 상태에서 분해하면 끼임 사고 위험이 있습니다.

  3. 03
    조리기구 보양

    긁어낸 유지분과 탈지제가 조리면에 떨어지지 않게 덮어 둡니다.

  4. 04
    탈지와 폐유 회수

    필터와 후드 내면, 합의한 덕트 구간의 유지분을 제거합니다. 폐유는 작업 중에 따로 모아 보관합니다.

  5. 05
    재조립과 작동 확인

    조립한 상태로 배기를 돌려 진동과 누유를 확인한 뒤 개점 전에 인계합니다.

청소 주기에 대한 안내

후드 청소 주기는 조리량과 기름 사용량, 배기 상태에 따라 달라집니다. 외국 표준에 나오는 주기를 국내 법정 주기처럼 안내하지 않으며, 현장 상태를 확인한 뒤 다음 시점을 제안해 드립니다.

청소로 해결되지 않는 경우

청소로 회복되는 것은 유지분이 막고 있던 부분입니다. 팬이 낡았거나 덕트 설계가 원인이면 청소만으로 배기가 좋아지지 않아 작업 전에 원인을 구분해 안내합니다.

점검구 신설 같은 덕트 개조와 가스·전기 설비 점검은 청소 범위가 아닙니다. 회수한 폐유의 수집과 운반은 허가 업체가 진행합니다.

후드 길이와 필터 수량이 보이는 사진을 카카오톡으로 보내 주시면 더 정확하게 안내해 드립니다.

함께 많이 묻는 질문

주방 대청소와 후드 청소를 같이 할 수 있나요?

같은 날 묶어 진행할 수 있습니다. 주방 대청소는 바닥과 벽면, 기기 외부가 중심이고 후드 내부와 덕트는 후드 청소 항목으로 따로 산정합니다.

후드 청소를 하면 화재 걱정이 없어지나요?

굳은 기름을 제거하는 작업이지만 화재 안전 성능을 약속하지는 않습니다. 청소한 범위와 남은 구간을 사진으로 기록해 전달해 드립니다.

관련 서비스 안내

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공간 및 서비스 종류, 원하시는 일정을 말씀해 주시면 작업 범위부터 상세히 안내해 드리고 있습니다.

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